Les bienfaits des Om\u00e9ga 3 ont \u00e9t\u00e9 d\u00e9couverts dans les ann\u00e9es 1970 en observant les populations d’esquimaux :
\nmalgr\u00e9 une alimentation riche en graisses, les esquimaux \u00e9taient faiblement atteints par les maladies cardio-vasculaires. Il a donc \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli que la richesse en Om\u00e9ga 3 de leur alimentation traditionnelle avait un effet protecteur sur les maladies cardio-vasculaires.<\/p>\n
Les Om\u00e9ga 3 participent au bon fonctionnement du syst\u00e8me cardio-vasculaire : ils aident en effet le coeur et les art\u00e8res \u00e0 bien foctionner en favorisant une souplesse des vaisseaux sanguins et la fluidit\u00e9 du sang, ainsi qu’en diminuant le risque thrombog\u00e8ne (formation de caillots).<\/p>\n
Par ailleurs, ils jouent un r\u00f4le sur la concentration de certains compos\u00e9s lipidiques sanguins : ils contribuent \u00e0 la diminution des triglyc\u00e9rides, dont la teneur doit \u00eatre ma\u00eetris\u00e9e et augmentent le \u00ab\u00a0bon\u00a0\u00bb cholest\u00e9rol HDL au d\u00e9triment du cholest\u00e9rol LDL.<\/p>\n
De nombreuses \u00e9tudes scientifiques ont illustr\u00e9 le fait que plus l’alimentation contenait des Om\u00e9ga 3 plus le risque cardio-vasculaire diminuait : on a ainsi pu constater une diminution jusqu’\u00e0 50% du taux de mortalit\u00e9 cardio-vasculaire chez les personnes ayant souffert d’un infarctus du pyocarde et ayant ensuite enrichi leur alimentation en Om\u00e9ga 3.<\/p>\n
Les Om\u00e9ga 3, constituant naturels des mati\u00e8res grasses, sont des acides gras dits essentiels car toutes nos cellules en contiennent et en ont besoin et que notre organisme n’est pas capable de les fabriquer lui-m\u00eame.
\nIls jouent un r\u00f4le majeur dans la communication des cellules entre elles et par cons\u00e9quent sont n\u00e9c\u00e9ssaires au d\u00e9veloppement et au bon fonctionnement de l’organisme. Ils sont aussi essentiels \u00e0 notre cerveau : c’est un des organes qui en contient le plus!<\/p>\n
Quelque soit votre \u00e2ge les Om\u00e9ga 3 contribuent \u00e0 votre bonne forme.<\/p>\n
Pour consommer plus d’Om\u00e9ga 3, privil\u00e9giez les aliments qui en contiennent naturellement.
\nLes Om\u00e9ga 3 sont synth\u00e9tis\u00e9s par certains v\u00e9g\u00e9taux : on les trouve par exemple dans le colza, le lin, les noix, la m\u00e2che… mais on les trouve aussi dans les poissons gras, comme les sardines, le saumon, le thon qui consomment du plancton riche en Om\u00e9ga 3 et le concentrent dans leurs tissus.<\/p>\n
Voici une recette pour 2 personnes riche en Om\u00e9ga 3 :
\nPapillote de saumon
\naux l\u00e9gumes et aux baies roses
\nTemps de pr\u00e9paration : 10 minutes
\nTemps de cuisson : 10~20 minutes
\nIngr\u00e9dients :
\n2 filets de saumon sans peau
\n1 poireau
\n2 carottes
\n1\/2 bouquet de ciboulette
\n1 citron
\n4 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de cr\u00e8me fra\u00eeche
\n4 cuill\u00e8res \u00e0 caf\u00e9 d’huile d’olive au citron
\n1 noix de beurre Om\u00e9ga 3
\nbaies roses
\nfler de sel
\n– Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C (thermo. 6)
\n– Emincez le blanc de poireau, faites le revenir dans une po\u00eale avec une noix de beurre Om\u00e9ga 3.
\n 10 minutes \u00e0 feu moyen.
\n– Epluchez et \u00e9mincez les carottes, faites les cuire dans de l’eau chaude pendant 3 minutes.
\n– Une fois que les l\u00e9gumes cuits, r\u00e9partissez au centre d’une feuille de papier sulfuris\u00e9 la moiti\u00e9 du poireau
\n et des morceaux de carottes.
\n– Ajoutez sur le dessus 2 cs de cr\u00e8me fra\u00eeche et une petite poign\u00e9e de ciboulette cisel\u00e9e.
\n– D\u00e9posez un filet de saumon sur les l\u00e9gumes, saupoudrez d’une pinc\u00e9e de sel et d’une pinc\u00e9e de baies
\n roses. Arrosez d’un filet d’huile d’olive au citron et ajoutez 2 belles tranches de citron de chaque c\u00f4t\u00e9 du
\n filet.
\n– Fermez les papillotes comme un bonbon en nouant les extr\u00eamit\u00e9s.
\n– Passez-les au four pendant 20 minutes \u00e0 180\u00b0C.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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