"biangbiangmian"
Le nom de la spécialité « Biàng » est bâptisé de l’ancien nom de la rivière Wei 渭水.
Malgré le renom de cette spécialité, le caractère (voir l’enseigne à gauche), reste introuvable ni dans les dictionnaires ni dans les données informatiques.
La pâte épaisse, dite « ceinture en tissu », nommée « Biangbiang mian », fait partie de Dix singularités 十怪 de Shaanxi.
Pour retenir l’orthographe de ce caractère, plusieurs versions de comptine existent : Lire le reste de cet article »